炸土豆球

【菜名】炸土豆球
【所属菜系】浙江菜
【特点】外焦里嫩，清香可口。
【原料】土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许。
【制作过程】1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度)，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。
在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大?
【惹蜃础７湃氲酱蛏⒌募Φ袄镎丛燃Φ埃俜诺矫姘铮錾厦姘⒂檬秩嘣病?.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。